Poivre de Kampot Rouge IGP

Le poivre de Kampot rouge est une variété spéciale de poivre originaire de la région de Kampot, au Cambodge. Il est particulièrement prisé pour son arôme distinctif, ses saveurs complexes et son caractère unique. Les grains de poivre de Kampot rouge sont récoltés à maturité et présentent une couleur rouge ou orangée caractéristique. Ils sont légèrement plus gros que ceux du poivre noir et ont une texture ferme. Le poivre de Kampot rouge est récolté après que les baies ont atteint leur pleine maturité. La récolte est effectuée à la main pour garantir la qualité des grains sélectionnés.

Notes et arômes :  Le poivre de Kampot rouge offre un arôme riche et complexe. La saveur du poivre de Kampot rouge est souvent décrite comme étant plus douce et moins piquante que celle du poivre noir. Il peut avoir des nuances de fruits mûrs, de cannelle et de noix, avec une chaleur modérée.

Conseils d’accompagnement :

• Viandes grillées : Utilisez le poivre de Kampot rouge pour assaisonner des steaks, des côtelettes d’agneau, des burgers ou des brochettes de viande. Sa saveur douce et épicée ajoutera une dimension subtile aux viandes grillées.
• Poissons et fruits de mer : Saupoudrez le poivre de Kampot rouge sur des filets de poisson grillés, des crevettes ou des coquilles Saint-Jacques. Il se marie bien avec les saveurs délicates des fruits de mer.
• Plats de volaille : Utilisez le poivre de Kampot rouge pour assaisonner des plats de poulet grillé, rôti ou sauté. Son profil de saveur plus douce peut compléter la volaille sans dominer.
• Salades : Ajoutez une pincée de poivre de Kampot rouge à vos salades pour une note épicée et chaleureuse. Il peut être particulièrement bon dans les salades à base de fruits ou de noix.
• Fromages : Accompagnez des fromages à pâte molle ou à pâte dure avec le poivre de Kampot rouge. Il peut être saupoudré directement sur les fromages ou intégré dans des plateaux de fromages.
• Cuisine asiatique : Intégrez le poivre de Kampot rouge dans des plats de cuisine asiatique comme des sautés, des curry ou des nouilles sautées. Il peut ajouter une dimension de saveur intéressante à ces plats.
• Pâtisseries : Expérimentez avec le poivre de Kampot rouge dans les desserts, en particulier ceux à base de chocolat noir. Il peut apporter une chaleur subtile qui complète bien la richesse du chocolat.
• Plats de légumes rôtis : Ajoutez le poivre de Kampot rouge à des légumes rôtis comme les patates douces, les carottes ou les panais. Il peut ajouter une saveur épicée et sucrée.
• Sauces et marinades : Intégrez le poivre de Kampot rouge dans des sauces pour pâtes, des marinades pour viandes ou des sauces pour légumes. Il peut ajouter une complexité aromatique aux plats.

Contenance : 

Sachet de 50g