Poivre de Kampot Blanc IGP

Le poivre de Kampot blanc est une variété rare et prisée de poivre originaire de la région de Kampot, au Cambodge. Connu pour sa saveur délicate et sa rareté, le poivre de Kampot blanc est souvent considéré comme une épice d’exception. Les grains de poivre de Kampot blanc sont récoltés à maturité, puis trempés dans de l’eau pour éliminer la pulpe. Cela donne aux grains une couleur blanc ivoire ou beige. Ils sont souvent plus gros et plus charnus que d’autres variétés de poivre. La récolte du poivre de Kampot blanc est effectuée à la main, et les grains sont soigneusement sélectionnés pour leur maturité optimale. La méthode de trempage dans l’eau est une caractéristique distinctive de cette variété.

Notes et arômes :  Le poivre de Kampot blanc est réputé pour son arôme subtil et frais. Le poivre de Kampot blanc offre une saveur douce et subtile avec une chaleur modérée. On peut détecter des nuances de fleurs, de menthe et de citron. La chaleur est moins prononcée que celle des poivres noirs ou rouges.

Conseils d’accompagnement :

• Poissons et fruits de mer : Le poivre de Kampot blanc se marie particulièrement bien avec les plats de poissons et de fruits de mer. Utilisez-le pour assaisonner des filets de poisson grillés, des crevettes sautées ou des coquilles Saint-Jacques.
• Volaille : Ajoutez une touche de poivre de Kampot blanc aux plats de volaille, tels que le poulet rôti, le poulet grillé ou les escalopes de dinde. Sa saveur subtile complémente bien la viande blanche.
• Salades : Saupoudrez le poivre de Kampot blanc sur des salades pour une note de chaleur douce et florale. Il peut être particulièrement agréable dans les salades légères avec des ingrédients frais.
• Sauces légères : Intégrez le poivre de Kampot blanc dans des sauces légères pour pâtes, des sauces au vin blanc ou des sauces au citron. Il ajoute une subtile chaleur sans dominer les autres saveurs.
• Légumes grillés : Assaisonnez des légumes grillés tels que les asperges, les courgettes ou les poivrons avec du poivre de Kampot blanc. Sa saveur délicate ne masquera pas les arômes naturels des légumes.
• Fromages frais : Associez le poivre de Kampot blanc à des fromages frais tels que la mozzarella, la ricotta ou le fromage de chèvre. Il peut être saupoudré sur des toasts ou incorporé dans des recettes de fromage.
• Plats exotiques : Utilisez le poivre de Kampot blanc dans des plats exotiques, comme des currys légers, des plats de riz parfumés ou des préparations à base de coco. Il ajoutera une touche de sophistication aux plats.
• Desserts : Explorez l’utilisation du poivre de Kampot blanc dans les desserts, en particulier dans des recettes au citron, à la vanille ou au chocolat blanc. Il peut apporter une note épicée subtile.
• Huiles infusées : Créez des huiles infusées au poivre de Kampot blanc pour ajouter une touche aromatique à vos préparations. Ces huiles peuvent être utilisées dans les vinaigrettes, les marinades ou même pour la cuisson.

Contenance :

Sachet de 50g